減塩食の習慣化には、配食サービスが便利

お医者さんから、「減塩食にして下さい」って言われたけど、正直言うと、あまりできていないかも・・・。

そのように感じる事って、ありませんか？

ここで紹介する方法で、食生活を送るようになれば、きっと「健診の数値」も良くなると思います。

私たちは「配食サービス」の店舗を運営していますが、実際に減塩に成功している方が多くおられます。

その「配食サービス」を利用する事で、カンタンに「減塩食」の生活に切り替えることが出来ます。

今回紹介する内容をしっかりと理解する事で、今後、減塩について悩むことは無くなると思います。

それでは、下記の順に沿って、わかりやすく説明していきます。

日本人の塩分接収量の現状

私たち日本人が普段食べる「和食」は、「しょう油」や「みそ」を使った料理が多いので、塩分を摂りすぎる傾向があると言われています。

また、近年では外食や加工食品を多く利用する機会が増えているのも、塩分を摂りすぎの原因としてあげられます。

近年はずっと塩分平均摂取量も減少傾向が続いていますが、世界の基準と比べるとまだまだといったところです。

現在（2020年版）の「日本人の1日あたりの塩分摂取量」と「国の基準」、「世界の基準」を表にしてみましたのでご覧ください。

1日あたりの塩分摂取量表

日本人の塩分摂取量	男性：11g 女性：9.3g
厚生労働省の摂取基準	男性：7.5ｇ未満 女性：6.5ｇ未満
高血圧の方の摂取基準	6ｇ未満
ＷＨＯ世界保健機関の取基準	5ｇ未満

日本人は世界の基準からみると、現状、2倍くらい塩分を摂取していることになります。

食品の塩分量の目安

品名	食塩g	品名	食塩g
きつねうどん	5.8	ざるそば	2.7
天丼	3.0	親子丼	3.8
握り寿司（10貫） ※付けしょう油は除く	2.6	いなり寿司（2個）	1.4
ラーメン ※スープ含む	6.0	焼き餃子 ※タレ除く	1.5
チーズバーガー	2.1	フライドポテト	0.5
唐揚げ弁当	3.3	スパゲッティ ミートソース	3.4
ポテトチップス	1.1	梅干し	2.2
みそ汁	1.5	マカロニグラタン	3.1

塩分摂りすぎが招く病気とそのメカニズム

それでは次に、メカニズムについて説明していきます。

まず最初に、塩分をとりすぎると「生活習慣病を引き起こす原因になる」という事は良く知られています。

塩分を摂りすぎると、血液の塩分濃度が高まりますが、人間の体は、塩分濃度を一定に保とうとする働きがあるので、塩分濃度を下げる為、水分を血液中に多く取り込もうとします。

そうすると、血液量が増えて、パンパンの状態で血液が流れる為、血管に高い圧力がかかるようになり、その結果「高血圧」の状態になるのです。

そして、その状態が続くと、全身のあらゆる場所で「動脈硬化」になります。

「動脈硬化」を放置しておくと、やがて血管が狭くなっていき、「脳梗塞」や「心筋梗塞」といった重大な病気を引き起こします。

また、じん臓が「摂り過ぎた余分な塩分」を排出してくれますが、それが続くと腎臓に過度の負担がかかり、「慢性腎臓病」や「腎不全」になってしまう可能性もあります。

塩分摂りすぎから、生活習慣病の流れの図

塩分摂りすぎでなる主な病気

• 高血圧
• 糖尿病
• 脳卒中
• 心疾患（心筋梗塞）
• 腎臓病
• 脂質異常症（高脂血症）
• 高尿酸血症
• 尿路結石
• 肥満
• 骨粗鬆症

配食サービスで、上手に減塩食の習慣化

ここまで、何故「減塩食が大切なのか」といった事について、説明をしてきました。しかし、実際に減塩食の習慣を取り入れるという事は、カンタンそうでいて意外と難しいものです。

「1日に1回は、減塩食にするように気を付けていても、つい忘れてしまう・・・」、そういった方も多いのではないでしょうか。

減塩食の取り組みは、何よりも習慣をつけることが難しいのです。習慣化の失敗で、よく出てくる代表的な例をあげるとすれば、「スタート時のハードルを上げ過ぎる」といった点があげられます。

例えば、今まであまり料理をしたことが無い人が、「1日3食、全て自分で減塩食を作って食べる」となると、それを習慣化するのには、かなりハードルが高いと思います。

減塩の取り組みは、方法が多岐にわたりますので、最初からあまりハードルを上げ過ぎず、出来る事を1つずつ取り組んで、上手に習慣化していくのが失敗しないコツだと言えます。

それであれば、最初はハードルを下げて、「配食サービスを使う」というのも1つの方法です。

「配食サービス」には、「減塩食」や「じん臓病」「糖尿病」などにも適したお弁当が用意されていることが多いですので、自分に合った食事を選ぶことが出来ます。

私共の店舗では、埼玉県の朝霞市・和光市・新座市で配食サービスを提供していますが、地域のほとんどのお店で、各種の食事を取り扱っています。

「配食サービス」は給食のように「日替わりの献立」で届けられるのが一般的ですので、自分で好きなメニューで食べられない事や、飽きてくるといった「デメリット」もあります。

しかし、「健康のための習慣」と考えれば、それらを受け入れても、余るほどに十分なリターンがあると言えるのではないでしょうか。

※「配食サービスの飽き」についてもご参照ください。

まとめ

「濃い味」から「薄味」に切り替えると、最初は物足りなさを感じるかもしれません。しかし、継続していく事で、薄味にもじきに慣れてきます。

薄味になれてくると、今までは感じなかった季節の野菜や、素材そのものの味や風味を感じられるようになります。

そして、高血圧は、あなたの体からの「減塩してね」といった大切なサインです。重大な病気へと発展する前に、取り組んであげてください。

出来る事から1つ1つ取り組めば、きっと「減塩食の習慣化」はできると思います。

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お知らせ

《宅配クック123》のお弁当は、国(厚生労働省)が初めて「配食サービス業者・市区町村等」に通知した、『配食ガイドライン』に基づいて、「たんぱく質量」が毎食1食あたり16g～24g摂取でき、しかも「食べ切れる量」でご提供いたします。（普通食）

私ども宅配クック１２３朝霞・和光店は、朝霞市・和光市・新座市を配達エリアとして、配食サービス（宅配弁当）を提供しています。

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